1.？去皮洗凈。
2.？切斷它。
3.？茭白(野竹筍)含有草酸，壹定要焯水！在沸水中取出3克鹽，約15秒，過冷水，又脆又幹凈。
4.？熱鍋冷油，放入壹半蒜片翻炒至香。加入鹽，攪拌均勻。
5.？先加入胡蘿蔔和木耳，炒胡蘿蔔變色。
6.？倒入水筍(茭白)。火要炒了。加入雞粉和胡椒粉，攪拌均勻。
7.？加入剩下的蒜片，出鍋！