配料:芹菜、牛肉
調料:姜、蒜、小米椒。
牛肉腌制:1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，少許黑胡椒，半勺澱粉，1勺香油。
練習:
1.炒牛肉變色。放在壹邊。
2.爆香姜、蒜和小米椒。
3.倒入芹菜和半勺鹽。
4.倒入牛肉，攪拌均勻。