制作材料不同:蛋黃醬由食用植物油、醋、果汁、蛋黃、蛋白質、鹽、糖、香草、化學調味料、酸味料等原料組成。蛋黃沙拉醬:蛋黃壹個，無色無味植物油250ml，白醋25g，白糖25g，鹽0.5g。蛋黃醬，色拉油和蛋黃的主要原料。