龍山黃泥螺是浙江寧波漢族傳統名菜，頭長、體黃、脂厚、味道特別鮮美。泥螺，俗稱“吐鐵”、“塗貼”，生活於淺海泥灘上，全身沾滿泥土。泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素，是壹種味道鮮美、營養價值高的大眾海產品。