2.火腿是腌制而成的，腌制過程中會加入大量的鹽。在冰箱等低溫條件下，火腿內部的水分會迅速凍成冰塊。在這樣的內部環境下，火腿會加速其內部脂肪的氧化反應，而鹽的存在是促進氧化反應的主要力量，從而嚴重降低火腿的品質。
3、選擇把火腿腸放在冰箱裏，它需要存放在冰箱的冷藏室裏。