大頭菜10斤鹽15斤精鹽5斤五香面300克醋500克。
生產方法
1.將大頭菜的須和根去掉，洗凈，交叉切開3次，深度為整個大頭菜的2/3，然後放入壇子裏，用鹽腌3天，取出晾幹。2.翻炒鹽，拌入五香面和醋。3.將幹大頭菜和鹽的混合物混合均勻，放入缸中，密封缸口，放置7天。
特性
清香純正，清脆爽口。