1，含水量高:新鮮的芡實含有較高的水分，這使得它們相對容易烹飪。水分的存在有助於芡實在烹飪過程中更快變軟變糯。
2.煮飯步驟:燒開水後，將芡實放入鍋中，蓋上鍋蓋煮。烹飪過程大約需要30分鐘，可以保證芡實變得軟糯，用筷子很容易穿透。