把雞蛋放在水裏，看看它是否會浮起來。如果雞蛋水平沈到碗底，說明最新鮮；如果雞蛋立起來，但壹端還和碗底接觸，說明不新鮮。敲開雞蛋，看看有沒有異味。這種氣味是壹種非常刺鼻的氣味，有時候在雞蛋還沒裂開之前就能聞到，所以要及時扔掉。