酵母粉是壹種活性微生物，指幹酵母，能在面團中發酵產生二氧化碳，使面團膨脹。酵母粉經常被用來制作面包和蛋糕等烘焙食品。發酵粉是壹種化學膨松劑，又稱發酵粉或發酵粉，含有堿性物質(如碳酸氫鈉)和酸性物質(如酒石酸)。這兩種物質在水或面團中接觸，會產生二氧化碳，使面團膨脹。