只要香菜根部保持完整，就可以重新種植新的香菜。種植時需要準備基質，可以是常見的園土，混有腐殖土和基肥。把香菜外面的葉子摘下來，根系要完整，不能枯萎。
在土裏打孔，間隔3 ~ 5厘米。種植香菜後，噴水濕潤基質，保持土壤微濕，等待十天左右開始生長。