鯪魚，俗稱“土鯪魚”、“鯪魚”、“雪鯪魚”，是鯉科鯪魚屬的動物，屬於淡水魚類。鰣魚是壹種生活在溫暖氣候區的魚類，主要分布在中國南方。
鰣魚是壹種常見的淡水魚，具有蛋白質含量高、脂肪含量低的特點。蛋白質是生命的重要物質基礎，在細胞代謝中起著重要作用，是機體正常運轉不可缺少的物質。