腌酸菜的方法：
準備用料：芥菜2棵、鹽適量、開水適量。
1、準備芥菜，放陽臺風幹1-2天。
2、風幹好的芥菜，直接放入無水無油的容器中。
3、把80度水倒入裝好芥菜的泡菜壇裏，沒過芥菜。
4、之後芥菜立馬會被燙得翠綠。
5、蓋上蓋子，開始正式泡酸菜。
6、第4天的樣子，酸菜逐漸成型變黃。
7、第9天的酸菜，可以拿出來吃了。