有哪些著名的江蘇菜？

江蘇菜是中國八大傳統菜系之壹。因為江浙菜和浙菜差不多，所以統稱江浙菜。主要由南京菜(原名金陵菜)、淮揚菜、蘇州菜、徐海菜等地方菜組成。

南京鹽水鴨

江蘇的名菜有金陵叉燒鴨、老鴨湯、清燉生雞、烤方、水晶豬蹄、蟹粉燉獅子頭、黃泥燉雞、燉雞府、鹽水鴨(金陵鹽水鴨)、金香餅、雞絲幹、腐肉麩、鳳尾魚、三套鴨、無錫肉骨頭、推薦醬豬頭、鴨裹魚翅等。