1.和面時，不僅要加糯米粉，還要加適量的面粉。糯米粉和面粉的用量是壹樣的，這樣做出來的糯米糕軟糯可口，不粘不硬。和面是最關鍵的壹步。
2.在調白糖餡的時候，加入黑白芝麻可以增加風味，加上面粉，這樣做出來的糯米糕就不容易流出來。
3.煎餅烤的時候，只要兩面金黃，壓餅幹，快速反彈出鍋。