GB/T1355-2021是不含添加劑的食用小麥粉國家標準，符合消費者消費觀念變化和小麥粉加工業升級的需要。根據新標準，小麥粉中不得添加任何食品添加劑和輔料，以提供最基本、最適用的小麥粉，滿足人們日益增長的天然、安全、營養的消費需求，引導健康消費。