茄子土豆醬怎麽蒸茄子土豆醬

1.材料:土豆3個，青茄子3個，油適量，雞蛋3個，青椒丁適量，蔥末適量，蒜末適量。

2、茄子洗凈，土豆去皮洗凈。

3.用高壓鍋蒸土豆和茄子。

4.土豆被壓成土豆泥。

5、蒸茄子，蔥，青椒切丁。

6、雞蛋打散。

7.熱鍋放涼油，翻炒雞蛋，將雞蛋翻炒至熟。

8、另起鍋，熱油放入青椒丁、醬油、雞蛋、炒蛋汁。

9.將準備好的配料混合均勻。