墨魚的「墨」是什麽成分，真的能吃嗎？

墨魚的墨汁是可以食用的。這種墨水其實是壹種含有黑色素的蛋白質，含有16種氨基酸、脂類、鈣、鐵等多種營養成分。它是完全可以食用的。墨水除了作為避難所幫助墨魚逃生外，還具有提高人體免疫力、抗癌、止血等功效。經過加工，它也可以作為壹種寶貴的藥材。