100克豬肝含維生素A約5000微克，鐵25毫克。根據中國居民膳食營養指南，維生素A的推薦日攝入量為700-800微克，鐵的攝入量為10-20毫克。取其有益價值，每天食用約15克豬肝，足以補充人體。
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