2.尾鰭也被切掉了。
3.從靠近低音下巴的位置刮掉魚鱗。
4.用剪刀把魚肚從肛門開始剪，壹直剪到嘴。
5.從鱸魚的腹部取出內臟。
6.切開內膜，看到裏面的黑骨頭。這些都是魚腥味的來源，壹定要刮幹凈。
7.最後將魚內外用水沖洗幹凈，用花刀切開，蒸熟。