蓮藕夾面糊脆的前提是準備好面糊。具體步驟如下:
1.先將面粉和澱粉按2: 1的比例加入碗中，再加入蛋清簡單攪拌。
2.慢慢加水，邊加水邊攪拌，用勺子攪拌至幾乎滴幹。可以加鹽。
3、靜置約10分鐘，這時可以把蓮藕夾放入面糊中打滾，然後放入油鍋中炸至金黃色。
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