1、食材：雞蛋5個、鹽適量、堿適量、溫熱水兩勺。
2、5個雞蛋攪勻。
3、溫熱水把堿融化，堿水邊倒邊攪。
4、鹽適量，跟蒸雞蛋糕壹樣，去沫，蓋上保鮮膜。
5、蒸15分鐘，燜5分鐘。
6、切碎蒸蛋，加洋蔥在鍋中煎到兩面金黃，撒孜然。
7、倒入洋蔥翻炒，撒上辣椒粉及鹽即可。