小麥澱粉可以和面粉混著吃嗎？

小麥澱粉和面粉可以混合食用。因為小麥澱粉是小麥粉的精制粉，他們本來就是壹家人。

面粉和澱粉混合後，可以提高面粉的面筋。能改善面條、冷面、油餅等面食的口感。

比例混合可以把低筋面粉變成高筋面粉，增加面粉的面筋。

面團制品的面粉不宜摻入小麥澱粉，這樣會影響發酵和熟制品的膨化效果。