1，煎牛排的黃油是動物黃油，在煎牛排的過程中也可以加入黃油作為調料。也可以在牛排出鍋時用夾子夾起黃油在牛排表面摩擦，利用肉的余溫融化黃油，這樣調味也可以。
2.黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油，是鮮奶攪拌後，從上層的稠狀物中過濾掉部分水分的產物。黃油營養是乳制品之首，可以是炸魚、炸牛排、烤面包、塗抹面包。