辣，紅油，胡辣，酸辣，椒麻，家常，荔枝辣，魚香，陳皮，怪味，蒜香，姜汁，芥末，芝麻醬，煙香，醬香，五香，壞香，鹹鮮，醬油，番茄汁，醇厚，香甜，荔枝，酸甜。
也有許多復雜的味道，如胡麻辣和鹹味。
至於菜名，如果能吃，看看這24類就知道是哪些菜了！