1、材料：籽蝦400克，姜3片，蒜2瓣，蔥適量，蒸魚豉油2勺，生抽2勺，鹽5克，糖10克，純水適量。
2、蔥、姜、蒜切末備用。
3、調勻醬汁，嘗壹下鹹淡調味。
4、蝦洗凈瀝幹，熱鍋放多點油，油熱後放入蝦，翻炒炸酥，約壹分鐘左右。
5、分批炸完，控油，擺入盆中。
6、蔥姜蒜擺上，淋上剩余的油適量，倒入醬汁。