四季豆要水煮，小火燉5分鐘或小火燉10分鐘。這時候的四季豆經過開水沖泡後會變軟或者變色，說明已經熟了。
吃四季豆的時候壹定要煮熟，而且只能煮透。四季豆外觀已經失去了原有的青綠色，沒有豆腥味，說明四季豆已經完全煮熟，否則會引起食物中毒。同時要註意不要買也不要吃老四季豆，要把四季豆的兩頭和豆筋去掉，裏面的毒素比較多。