1.大蔥的葉子是扁實的，大蔥的葉子是圓柱形的，空心的，這也影響了它的口感和味道。大蔥比蔥更軟更甜，蔥比蔥更嫩更辣。
2.葉片扁平的洋蔥多用作蒜苗的替代品，可做湯、炒菜、涼拌，也可做餡或腌制。洋蔥多用作調味品，如蔥油、蔥姜、蔥花，也可用於燒烤、煎餅、燉菜。