鍋底的做法，如何讓鍋底好吃，常見的鍋底做法。

1)酸菜切絲，粉絲、黃花菜用開水燙壹下，凍豆腐切塊，海蟹幹、蝦米、海虹幹用溫水泡兩分鐘。

***3張

廣鍋地

2)起鍋，即將豬肉片、酸菜絲和三種幹海鮮、凍豆腐黃花菜放入鍋內，放入湯碗，鍋內加水，燒開，撇去浮沫，放入蔥姜片、大料、精鹽調味，小火燉20分鐘，再開大火，放入羊肉、粉條，調好鹹味，待湯汁再次沸騰。