熱水下鍋，豬心變色有血沫浮起撈出。
材料：豬心1個、料酒適量
操作步驟：
1、豬心從中間切開壹個口，分成大片，在水槽中沖洗幹凈裏面的血水。
2、取出豬心切成薄厚均勻的肉片，放入盤中。
3、鍋中放清水燒開，加入適量料酒，下入豬心焯至變色出血沫後撈出。
4、將豬心在清水中沖去浮沫，放在盆中備用即可。