1.將牛腸在淡鹽和醋的混合溶液中浸泡壹會兒，去除汙垢，在淘米水中浸泡壹會兒，然後在清水中輕輕搓兩下。
2.把牛腸翻過來，然後把洗好的蔥結搗碎，放在壹起按蔥結和腸子1: 10的比例搓，直到沒有滑膩感，再用清水反復沖洗，去除異味。3.酸菜牛腸只洗兩遍，腥味基本可以消除。4、將肥腸用半罐可樂腌制半小時，然後用淘米水沖洗，可以快速洗去大腸的異味。