大排面選什麽肉？

牛排其實是肋骨最厚的部分，燒的時候加工的很薄。豬排是裏脊肉和裏脊肉之間的關節，也叫豬排，多用於煎炸。主要是肉片，但是有排骨。

排骨有滋陰潤燥、養精補血的功效；適用於氣血兩虛、陰虛患者。

排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。可以油炸，也可以腌制。煎的時候切薄壹點，腌的時候稍微厚壹點。