2.將芹菜切成斜塊。
3、幹雞蛋切片，喜歡切香幹。
4.青椒切絲，蒜切末。
5、炒鍋放油，略多於炒菜的油量。
6、油熱，放入幹雞蛋炒壹會兒。
7.上幹雞蛋，鍋底留油，放入蒜末，翻炒，放入芹菜。
8.加入適量鹽，再次倒入炒好的幹雞蛋，翻炒均勻，壹起翻炒兩三分鐘，出鍋。