腌制生姜的做法和配方

材料:洋姜1000g，豆瓣醬2大勺，鹽30g，麻辣豆瓣醬2大勺，糖1大勺。

1.生姜洗凈晾幹。

2、切成3mm左右的薄片，用手撒鹽攪拌均勻，腌制至水軟幹。

3.取壹半姜片，放入2湯匙郫縣豆瓣醬和1湯匙糖。

4、徹底攪拌均勻。

5.在剩下的壹半姜片上放2湯匙海天辣豆瓣醬和1湯匙糖。

6、徹底攪拌均勻。

7.放入密封罐中，保存3天以上再食用。