1.五花肉洗凈，切塊。
2.將五花肉放入鍋中，慢慢煎至出油，五花肉兩面金黃。
3.如果油太多，可以倒出壹些油，用底部有油的小蔥炒姜片，根據喜好加入適量冰糖。
4.加入4勺南方牛奶
5.加水使五花肉起泡沫
6.大火燒開後，轉小火燉40分鐘左右。如果喜歡軟爛的，可以久壹點。
7.最後，從火中收集汁液也是可以的
龜是壹種變溫動物，主要生長在湖泊、池塘、水庫、三角灣、水流緩慢的河流中。如何選擇甲魚？
甲魚的挑選可以從背、腹、尾、殼色、成活率等方面進行。壹般藍色背光的清水甲魚比黃色背殼的黃沙甲魚好，尾巴超過背殼的甲魚是雄性，反之亦然，雄性壹般味道更好；壹定要買活龜，死龜容易引起食物中毒；觀察甲魚的腹部和背部，選擇光滑無斑點的甲魚。