湖北屬於中國八大菜系中的湖北菜系。湖北菜又稱楚菜，起源於春秋戰國時期的楚，發展於漢唐，成長於明清，精通於近代。以“五味調和、品質足、營養豐富、烹飪精湛、風味獨特”的特點享譽海內外。湖北菜講究原汁原味，強調主料的原汁原味，突出主料的原汁原味，註重輔料的搭配和原汁原味。