2.絲瓜去皮後漂浮在水中不易變黑。絲瓜是瓜菜中最容易氧化的蔬菜之壹，在空氣中去皮後會很快變老，壹定要新鮮食用。
3、絲瓜皮，中醫名。它是葫蘆科植物絲瓜的果皮。和絲瓜。遍及全國。具有清熱解毒的功效。常用於金瘡、癰腫、疔瘡、瘡瘍。