材料:蝦200克，雞蛋1個，蛋黃醬，芥末醬。
工作方法
1.將蝦背部的蝦線去掉，加入半勺鹽、少許黑胡椒、1勺料酒和1個蛋黃，腌制15分鐘。
2.腌制好的蝦仁均勻的裹上壹層玉米澱粉，熱油起鍋加熱至七成熱。加入蝦，煎至金黃色。
3.3湯匙蛋黃醬，1分芥末醬，攪拌均勻，加入蝦仁，拌勻即可上桌，撒上香菜。