主要由金華本地酵素幹菜(也叫博士菜)和三層肉制成。皮有幾十層，層數越多，餅越脆。
有兩種吃法。第壹個是剛烤的，還沒幹。這個時候我個人覺得吃了是最好的，但是有個缺點就是不能長期保存。要在那個時候吃，不然會軟不好吃。另壹種是曬幹後吃，有利於儲存，吃起來脆脆的。