幹拌牛肉
做法：
1、牛腱子肉洗凈切小塊，涼水下鍋，加姜片、料酒、大蔥、1個八角、水開撇去浮沫，繼續煮40分鐘。
2、撈出放涼逆著紋路切片。
3、加姜絲、蒜片、小米辣潑油。
4、再加1勺辣椒粉、鹽、花椒粉、雞精、2勺生抽、小蔥段、香菜段拌勻即可。