調料:鹽、雞精、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、糖。
練習:
1.鍋裏放油，蔥切段，姜切片，蒜去皮，和幹辣椒、郫縣豆瓣醬壹起放鍋裏，炒出香味。
2.加入雞塊，翻炒至3-4成熟。
3.加入湯料，加入花椒、大料、糖、鹽、雞精。
4.倒入熱鍋加熱。等肉熟了，再加入蔬菜、食用菌、火腿等。隨意，並立即沖洗。
1，凍桃壹般持續15到20分鐘，直到變軟。在煮沸之前，可以將它們放入溫水中，這樣解凍會更快。解凍後的凍桃要清洗幹凈，煮熟後會發酸。可以根據自己的喜好加點冰糖調節口味。凍桃可與涼性食物同煮，以中和味道，抵消暑熱，故不宜食後上火。
2.凍桃也可以做成罐頭。罐裝的過程很簡單。把解凍後的黃桃煮到變軟，然後加壹些冰糖，裝罐冷卻就可以了。