楊銘宇黃燜豆腐那個豆腐是啥豆腐呀

楊明宇黃燜豆腐中的豆腐是老豆腐，做法是豆腐切塊，線椒米椒切丁，蔥姜切末和片，冷鍋入少許油，加兩勺黃豆醬，小火炒出醬香，加入蔥末，姜片，八角和冰糖，炒壹會兒，加入少許黃酒和醬油，放入豆腐塊，均勻上色後加入水至漫過豆腐，大火燒開，改小火加蓋燜，燜制豆腐有小氣孔入味，入味後改大火收汁。