魚身是濕的就會粘鍋掉皮，魚壹定要用廚房紙巾擦幹或者裹壹層面粉再煎。
主料：刀魚1條?
輔料：油適量、鹽適量
1、刀魚去內臟洗凈，切成小段。用鹽腌制1小時左右。
2、面粉備好。
3、鍋內放少許油。
4、刀魚沾面粉。
5、放入鍋中煎。
6、翻面繼續煎。
7、雙面金黃即可。