配料/調料:竹筍、臘肉、排骨、香蔥、料酒、姜。
1，臘肉切片，焯水去鹽，加入料酒和姜片，撈出備用。
2、鮮排骨焯水，撈出備用。
3.把鮮筍切成半皮，把刀換成鉆石。
4.將鮮筍焯壹下，撈出備用。
5、臘肉、鮮排骨放入沸水中，加入小蔥和姜片，燉約10分鐘，撇去泡沫。
6、加入竹筍，燉1小時，美味的竹筍排骨湯就做好了。