雪耳精工細作，色澤比不同的銀耳更黃。銀耳花形似雞冠或花瓣，膠質皺紋光滑柔軟，顏色半透明白色。
銀耳和銀耳都是食用菌，可以多種方式食用，如蘸生食、焯水涼拌或與其他食物同炒。它們不僅營養豐富，味道鮮美，而且還有壹定的藥用功效。