腸粉米漿用粘米粉。做法如下:
1.粘米粉、玉米澱粉、澄面放入同壹個盤中。
2.加入水調成無顆粒的粉漿。
3.準備好壹個深的盤子，盤子表面刷壹層油，舀入適量的粉漿，輔勻。
4.撒上少許肉末、蔥末。
5.將盤子放入已燒開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘。
6.用刮板把腸粉從盤子上刮卷起來，卷好後從中間壹分為二。
7.淋上適量的油、醬油即可食用。