什麽是發酵食品？

任何由微生物制成的食物都可以稱為發酵食品。功能性發酵食品主要是利用具有壹定生理活性的高科技生物技術(包括發酵法和酶法)生產出能夠調節機體生理功能的食品。

發酵食品:如饅頭、面包、

非發酵食品:餡餅、面條和餃子。

發酵的食物比未發酵的食物更有營養。