仙人掌果的品種很多，不同品種的仙人掌果在口感和顏色上都有壹定的差異。常見的顏色有紅色、黃色和青色。如果是新鮮成熟的青色仙人掌果，是可以食用的。如果仙人掌果因為沒有成熟而呈藍色，不建議食用，因為這種仙人掌果口感很差。