配料:沙丁魚，豆腐，青蒜。
輔料:面粉、蔥、姜、蒜、大料。
練習:
1.沙丁魚去頭、去內臟洗凈，拍面粉放油鍋煎至金黃色。拍粉可以保持魚的完整，魚皮的完整。
2.豆腐洗凈，切成小塊。
3.青蒜洗凈，切塊。
4.油鍋炒大料，倒入醬油、料酒、醋、糖、鹽和開水，水開後放入炸魚和豆腐，燉至熟魚和豆腐鮮嫩入味，撒上蔥蒜末。