養殖中華鱘死後還能吃嗎？

養殖的中華鱘死後可以食用。根據相關資料，養殖的中華鱘在剛死亡後，可以食用六個小時以上。鱘魚是魚類中脂肪和蛋白質含量較高的海產品。據統計，鱘魚肌肉中蛋白質含量為16.42-20.41%，鱘魚肌肉脂肪中蛋白質含量為3.05-4.32%。肝臟中蛋白質含量為10.31-16.26%，鱘魚肝臟中脂肪含量為16.63-27.58%。鱘魚肌肉中含有17種可測定的常見氨基酸。