如何鑒別黑木耳

1.看，優質的有機真菌又大又薄，表面黑色光滑，背部灰色。摻假的木耳比較厚，片經常粘在壹起。

2、摸上去，質量好的有機木耳是用手幹的，重量輕。摻假的木耳摸起來濕潤，分量很重。

3、口感，好的有機木耳口感，清香無味，如果有鹹味，說明被鹽水泡過，增重騙錢；甜味和糖漿混在壹起；澀味泡明礬，危害很大。